信州大農学部の小嶋政信教授らが、抗インフルエンザ薬「タミフル」の原料となるシキミ酸を、キノコのヒラタケの菌糸に青色ＬＥＤを当てて生産する技術を開発したと発表した。実験の結果、ヒラタケの菌糸に３６時間、青色光の刺激を与えると、菌糸１キロあたり０・４５グラムのシキミ酸ができることが分かった。シキミ酸は、中国で生産される八角から抽出すると１キロあたり３０～８０グラム程度が抽出されるが、収穫は年１回。ヒラタケは八角に比べて安価で、どこでも通年で製造できる。
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